泡盛豆知識

飲み方


ストレート

代表的な飲み方のひとつで、原酒や熟成酒などの個性をそのまま味わう

水割り好みの量泡盛を水で割るだけのスタンダードな飲み方

 

炭酸割り

沖縄ならではのシークヮーサーも入れて炭酸で割る爽やかな飲み方

 

お湯割り

寒い夜にピッタリのお湯割りに。先にお湯を入れて泡盛を注ぐとまろやかに

 

オンザロック

泡盛ならではの芳醇な香りと深い味わいを楽しめるロック

 

カクテル

無色透明な泡盛はカクテルのベースに最適。フレッシュジュースやリキュールで簡単美味しい

 

コーヒー割り

コーヒー好きな方が喜ぶ飲み方。ミルクも入れカルアミルク風に

 

牛乳割り

牛乳割りも昔から聞かれる飲み方。好き嫌いが分かれる牛乳割り。

 

琉球泡盛 ポータルサイト : 泡盛の美味しい飲み方  | カクテル作り方 (沖縄県酒造組合公式ページ)

 

泡盛ができるまで


1、原料米

原料はタイ国から輸入した長粒米(インディカ米)を使用します。

 

2、洗米・蒸米

原料米は洗米・浸漬し、水分を切って蒸します。

 

3、麹

蒸した米は、40時間黒麹菌を繁殖させます。

 

4、モロミ

出来た麹に、仕込み米と泡盛酵母を加えてタンクで発酵させます。

 

5、蒸留

発酵が終わって熟成したモロミを蒸留器に入れて熱を加えて蒸留します。

 

6、貯蔵タンク

蒸留して出来た泡盛はタンクにいれて貯蔵し長期保存によって品質向上に努めます。

 

7、瓶詰め

長期貯蔵による泡盛は瓶詰め・壺詰め等、各容器に詰められます。

 


伝統的な泡盛の仕次ぎ